روش‌های جدید آزمایشگاهی با کمک طیف‌سنجی، تصویربرداری و هوش مصنوعی در حال تغییر شیوه تشخیص اصالت روغن‌ها هستند؛ فناوری‌هایی که می‌توانند «اثر انگشت» هر روغن را بررسی کرده و اختلاط و تقلب را آشکار کنند. پژوهش‌های تازه سال ۲۰۲۶ نتایج قابل‌توجهی در این زمینه نشان داده‌اند.

بازار روغن خوراکی ایران ارتباط مستقیمی با واردات روغن خام و مواد اولیه دارد. تأخیر در تأمین ارز واردکنندگان می‌تواند زنجیره تأمین، تولید کارخانه‌ها و در نهایت قیمت روغن در بازار را تحت تأثیر قرار دهد.

تازه‌ترین آمارها از تغییرات قابل‌توجه قیمت روغن خوراکی در یک سال گذشته حکایت دارد. در این گزارش، آخرین وضعیت بازار روغن در مهر ۱۴۰۵ و عوامل مؤثر بر قیمت‌ها را بررسی می‌کنیم.