فناوری‌های نوین در تولید روغن آفتابگردان؛ آینده روغن‌کشی صنعتی چگونه تغییر می‌کند؟

پژوهشی تازه در صنعت روغن خوراکی نشان می‌دهد فناوری‌های نوین استخراج می‌توانند نقش مهمی در بهبود فرایند تولید روغن آفتابگردان داشته باشند.

بر اساس مقاله‌ای که در ۲۸ اوت ۲۰۲۶ در نشریه علمی Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety منتشر شده، محققان جدیدترین روش‌های استخراج روغن آفتابگردان، ارزیابی کیفیت دانه‌های روغنی و فناوری‌های پیشرفته فراوری را بررسی کرده‌اند.

این پژوهش نشان می‌دهد صنعت روغن‌کشی به سمت ترکیب روش‌های متداول با فناوری‌های جدید حرکت می‌کند؛ رویکردی که می‌تواند فرصت‌هایی برای بهبود کیفیت محصول و افزایش کارایی فرایند ایجاد کند.

فناوری‌های جدید استخراج روغن آفتابگردان کدام‌اند؟

در این بررسی علمی، سه گروه از فناوری‌های نوین مورد توجه قرار گرفته‌اند:

۱. استخراج با کمک امواج فراصوت

در این روش، امواج فراصوت با تأثیر بر ساختار بافت دانه‌های روغنی می‌توانند آزادسازی روغن را تسهیل کنند. این فناوری به‌عنوان روشی کمکی برای بهبود فرایند استخراج بررسی می‌شود.

۲. استخراج آنزیمی در محیط آبی

این فناوری از آنزیم‌ها برای تجزیه بخشی از ساختار سلولی دانه و آزادسازی روغن استفاده می‌کند. هدف از توسعه آن، ایجاد مسیرهای جایگزین یا مکمل برای استخراج روغن با استفاده کمتر از حلال‌های آلی متداول است.

۳. استفاده از میدان الکتریکی پالسی و امواج مایکروویو

میدان الکتریکی پالسی می‌تواند نفوذپذیری ساختار سلولی را افزایش دهد. فناوری مایکروویو نیز با گرمادهی به ماده اولیه، در شرایط مناسب می‌تواند به آماده‌سازی دانه برای استخراج کمک کند.

آیا این فناوری‌ها جایگزین روش‌های سنتی می‌شوند؟

در حال حاضر، پرس مکانیکی و استخراج با حلال همچنان از روش‌های شناخته‌شده تولید صنعتی روغن خوراکی هستند.

بررسی جدید به معنای جایگزینی قطعی این روش‌ها نیست؛ بلکه نشان می‌دهد ترکیب فناوری‌های جدید با فرایندهای موجود، یکی از مسیرهای مهم توسعه صنعت روغن‌کشی است.

هزینه تجهیزات، مصرف انرژی، مقیاس تولید، بازده استخراج و کیفیت روغن نهایی از عواملی هستند که باید پیش از اجرای صنعتی این فناوری‌ها بررسی شوند.

اهمیت این تحول برای صنعت روغن خوراکی ایران

برای کارخانه‌های روغن‌کشی و فعالان صنعت روغن خوراکی ایران، آشنایی با فناوری‌های نوین می‌تواند در تصمیم‌گیری درباره نوسازی خطوط تولید و بهینه‌سازی فرایندها اهمیت داشته باشد.

با این حال، استفاده صنعتی از هر فناوری جدید نیازمند مطالعات فنی و اقتصادی متناسب با ظرفیت کارخانه است.

جمع‌بندی: آینده تولید روغن آفتابگردان احتمالاً نه در حذف فوری روش‌های سنتی، بلکه در بهبود آن‌ها با کمک فناوری‌های جدید رقم خواهد خورد.

برای مطالعه اخبار و تحولات صنعت روغن خوراکی، بخش اخبار roghan.ir را دنبال کنید.